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〒080-2469 北海道帯広市西19条南5丁目43-11
十勝に暮らす私たちが食を通じて考えること・・・
『創り手と造り手をつなぐ会』は私たち創り手と食材の生産者の話を交えながら一般消費者の皆様に食の素晴らしさを知っていただく為の会です。
食の宝庫である十勝に住みながらも、流通業者を通して買っている場合が多いのが現状。
生産現場の“おもい”は、なかなか届かず私たちは食べている。
そう十勝の食材はうまいと言われながらも なぜうまいのか？ はわからずに食べている。
そこで様々な十勝の生産者をまねき、その人の生の声を聞きながらその食材に対する思いを知り、口にすることにより、なぜうまいのか？をひもといていく食事会をオランジュの渡辺オーナーシェフと共に企画運営しています。
| 〜渡辺雄二オーナーシェフとの出会い〜 渡辺氏がオーベルジュ・コムニに赴任したのは、まだ当店が開店して2年程経った頃。 帯広のジョイ・イングリッシュ・アカデミーの浦島さん(奥様)のちょっとした、イタズラ心で、10数件のパン屋を巡った後に、当店へ来ました。 入って来るなり、「ちょっと触っていいですか？」と尋ねられたシェフ フランスパンをさわり、眺め、裏側をコンコンと軽くたたき、すぐ一声 「どうしてこの店に、すぐに連れて来なかったの？」とシェフは浦島さんに聞いた。 「十勝の実態を知ってもらうためにﾈ」と彼女は答えた。 それを聞いて私は、「あ〜、浦島さんのお知り合いの方がレスラトンでも開くのだな」と思った。 すぐに値段を決めて、お付き合いが始まりました。 彼は私より7歳ほど若い。 しかし、修行してきた道は、私とスタンス的にかなり似ている。 だから、お互いの仕事について、よく話をする。 お互いに刺激しあい、とても良い関係で居てくれる渡辺雄二くんには、感謝している。 二人とも、移住者であるので、ここ帯広への想いも同じである。 これからもお互い切磋琢磨していきたいと思うのです・・・・。 |
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過去このようなテーマで行いました。
●第1回 テーマ：「小麦」
講師 前田農産 前田茂雄氏
はるこまベカーリー 栗原民也
●第2回 テーマ：「きのこ」
講師 鎌田きのこ 鎌田武雄氏
●第3回 テーマ：「豚」
講師 薮田ファーム：薮田貞行氏
●第4回 テーマ：「豆」
講師 株式会社 丸勝
●第5回 テーマ：「羊」
講師 羊まるごと研究所
酒井伸吾氏
●第6回 テーマ：「アスパラガス」
講師 竹中農場：竹中 章氏
●第7回 テーマ：「新得地鶏と有機卵」
講師 新得地鶏生産者組合 武田 直幸氏
音更町 竹内強氏
●第8回 テーマ：「小麦」ｎｏ2
講師 山本忠信商店：山本マサヒコ氏
音更町 津島農場 津島朗氏
●第9回 テーマ：「十勝の野菜」
講師 薮田ファーム：薮田秀行氏
●第１０回テーマ：「鹿とワイン」
講師：（株）ドリームヒル・トムラウシ：高倉 豊氏
2011〜夏の会〜
テーマ「十勝の牛肉と野菜」
講師 (株)ノベルズ：西尾 康宏氏
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